今週のおすすめ商品(8.20)
鹿児島県枕崎産の荒本節を厚く削っています。
薄削りよりも時間をかけて煮出すことで、 豊かな香りとコクのある濃い出汁になります。
おそばの出汁、煮物、おでん等に適しています。
薄削りよりも時間をかけて煮出すことで、 豊かな香りとコクのある濃い出汁になります。
おそばの出汁、煮物、おでん等に適しています。
【出汁の取り方】
かつお厚削り:3~4枚 / 水:600ml
- 水を張った鍋に厚削りをいれ、中火にかける。
- アクを丁寧にすくいながら、弱火で15分程度煮出す。
- 火を止めて、ペーパータオルや布巾などで静かに漉す。
[Point]
アク取りをこまめにすることで澄んだ出汁がとれます!